طريقة عمل التورتة في البيت كالمحترفين من مطبخ الشيف نشوة

طريقة عمل التورتة من الطرق التي تحاول كل ست بيت أن تجيد عملها، بدلا من شرائها جاهزة، وذلك لأن التورتة الجاهزة تباع بأسعار لا تناسب الكثير من الأسر، مما يجعل الأم تقع في حيرة بين رغبتها في إدخال السعادة على قلوب أبنائهم في أعياد ميلادهم، وبين التوفير في الميزانية، مما يدفع الكثير من الأمهات لتعلم طريقة عمل التورتة في البيت كالمحترفين.

طريقة عمل قشطة حلاوة المولد بمكونات بسيطة

طريقة عمل حلاوة المولد.. حضري الملبن الأحمر بهذه المكونات

ولكن الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، تقدم الحل الأفضل، من خلال تقديمها طريقة عمل التورتة في البيت، كأفضل المحلات، والتي ستوفر على ست البيت الكثير، وستدخل السعادة على قلوب كل أفراد الأسرة.

مقادير عمل التورتة:

 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة 

300 جرام سكر 

100 جرام نشا 

150 جرام دقيق 

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 

الحشو والزينة كريم شانتيه 

شوكولاتة خام مذابة لزينة الجوانب 

فاكهة طازجة.

جيلى تلميع أحمر جاهز.

طريقة عمل التورتة:

نخفق البيض 2 دقيقة على حمام مائي، ويرفع، ونضيف له السكر، ونكمل خفق على سرعة عالية جدا، حتى يصبح الخليط كريمي وعالي، وفاتح اللون.

نضع الفانيليا، وننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، تدريجيا مع التقليب بلطف.

نصب العجينة فى 2 صينية مقاس 20 وتكون مبطنة بورق زبدة وتخبز على 175 درجة، حوالى 35 دقيقة.

بعد خروجها تترك لتبرد، وتحشى فى اليوم التالى.

تقطع كل كيكة 2 طبقة مع إزالة قشرة الوجه، لأنها أحيانا تحمل رائحة البيض.

عند حشو قلب التورتة، نمرر فرشاة مغموسة في شربات الحلواني، ثم يتم حشوها بالكريمة، وتبطن من الخارج بالكريمة المخفوقة، وتجمد، ثم نزينها بالشيكولاتة من الجوانب، ومن أعلى بالكريمة والفاكهة.

كيكة النسكافيه من مطبخ الشيف آسيا

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كيكة النسكافيه اللذيذة، والتي تصلح أيضا لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة.

مقادير عمل كيكة النسكافيه:

كوب زبدة

ونصف كوب سكر

ثلاثة أرباع كوب كريمة لباني 

4 ملعقة كبيرة إسبريسو

4 بيض

رشة ملح

فانيليا بودرة

3 كوب دقيق

باكو بيكنج بودر

الصوص:

علبة قشطة

كوب كريمة لباني

كوب سكر بودرة

ملعقة كبيرة بودرة إسبريسو

صوص شيوكولاتة جاهز

طريقة عمل كيكة النسكافيه:

* اضربي الزبدة مع السكر ثم ضيفي البيض واخلطي.

* اخلطي الدقيق مع بيكنج بودر وضيفيه للخليط واخلطي.

* ضعي العجين في قالب كيك وأدخليه الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

* اخلطي القشطة والكريمة اللباني وسكر البودرة والإسبريسو لتحصلي على الصوص. 

* ضعي الصوص على الكيك وزينيها بالإسبريسو وصوص الشوكولاتة وقدميها باردة.