طريقة عمل قشطة حلاوة المولد بمكونات بسيطة
القشطة من قطع حلوى المولد المميزة، التى لها مذاق طري يشبه المارشيمللو، ويعشقها الكبار والصغار، وتحترف بعض ربات البيوت طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل قشطة حلاوة المولد.
مكونات عمل قشطة حلاوة المولد:
كوب عسل جلوكوز
كوب ماء
ملعقة كبيرة طعم لبن “من عند العطار أو محلات مستلزمات الحلواني”، أو لبن بودر
2 كوب سكر
رشة ملح ليمون
50 جرام جيلاتين مخلوط مع نصف كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
رشة فانيليا
طريقة عمل قشطة حلاوة المولد:-
-فى وعاء نضع كوب الماء وعليه العسل ونضعهم على النار ونقوم بالتقليب.
-ثم نضع الفانيليا ورشة ملح الليمون ونتركه يغلى.
-ثم نقوم بتقليب الجيلاتين فى الماء الدافى ونضعه فى العجان ونضع عليه طعم اللبن وجوز الهند.
-ثم نضع خليط السكر والعسل عليه بعد أن يغلى ونخلطهم فى العجان جيدا.
-ثم ندهن صاج ونضع رشة جوز هند ثم نصب الخليط عليه ونتركه لمدة 5 ساعات.
-ثم نزينه بالفول السودانى، ويقدم بعدها.
ولعمل الملبن الأحمر.
كوب جيلى فراولة
كوب سكر
كوب فول سوداني محمص أو اى نوع
مكسرات حسب الرغبة
كوب من النشاء
2 كوب مياه
زيت
رول بلاستيك
طريقة عمل الملبن الأحمر:
-فى وعاء نضع كوب ماء ساخن ثم نضع الجيلى ثم نقوم بإذابة الجيلي جيدا.
-ثم نضعها على النار ونقلب جيدا ثم نقوم بوضع كوب من الماء البارد ونقوم بوضع السكر.
-ثم نقوم بإذابة النشاء فى وعاء آخر بقليل من الماء ثم نقوم بوضعه على الجيلى قبل أن يغلى ونقلب جيدا حتى يأخد قوام.
-ثم نضع المكسرات ونقلب جيدا.
-ثم نضع الخليط على البلاستيك ونتركه يبرد ونقوم بتقطيعه، ويقدم بعدها.
ولعمل الفولية.
مكونات عمل الفولية:
نصف كيلو فول سوداني محمص ومقشر
كوب سكر أبيض
عصير نصف حبة ليمون
ملعقتان كبيرتان عسل جلوكوز
ملعقتان كبيرتان ماء
طريقة عمل حلاوة المولد:-
- نضع الماء والسكر وعسل الجلوكوز في قدر على النار، ونتركهم حتى الغليان.
- نضيف له عصير الليمون ونترك الخليط حتى يصبح كراميل أبيض، ثم نرفعه من على النار.
- نضع القليل منه على الفول السودانى ونقلب حتى يغطى الكراميل كل حبات الفول السودانى.
- بعدها نحضر صينية مدهونة زيت غير لاصقة، ونفرد عليها الفول السودانى ونقطعه وهو ساخن، ثم نتركه ليبرد تمامًا، ثم نكسره ونقدمه.
