لذيذة وسهلة التحضير.. طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة
طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة.. الوايت صوص أو الصلصة البيضاء، من أنواع الصلصات المميزة، التى تستخدم عادة لعمل المكرونة وهو طيب المذاق وله نكهات عديدة، ويعشقه الكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة.
مكونات عمل الوايت صوص للمكرونة:
ملعقة زبد
ملعقة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج
ملح
فلفل أبيض
رشة جوز الطيب
طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة:
- نحمر الدقيق فى الزبد جيدا، ثم نضيف اللبن الدافئ والماء تدريجيا مع التقليب على النار الهادئة.
- ثم نتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب، ويمكن التحكم فى سمك الوايت صوص حسب الرغبة فهناك من يفضله سميكا وآخرون يفضله خفيفا، ويمكن إضافة كريمة الطهى له حسب الرغبة، ويصبح جاهز بعدها.
- ولعمل المكرونة بالوايت صوص، نحضر المكرونة المسلوقة بأى شكلحسب الرغبة، ونضيفها إلى الوايت صوص ونتركها تغلى معه مرة واحدة، ثم نرفع المكرونة من على النار وتقدم ساخنة، مع البانية أو الفاهيتا حسب الرغبة.
- وهذه الطريقة تقليدية أى الوايت صوص سادة بدون أى إضافات.
- والوايت صوص يشبه البشاميل ولكن قوامه خفيف وشهى، ويعشقه الكبار والصغار.
- ويمكن عمل المكرونة بالوايت صوص بالفراخ أو البسطرمة أو اللحم حب الرغبة، والخطوات تكون بسيطة، حيث يتم أو تشويح شائح صدور الفراخ أو البسطرمة أو شرائح اللحم الرفيعة فى الزبد حتى يتغير لونها وتنضج قليلا.
- ثم ننشلها من المقلاة ومكانها نضع الزبد ونجهز خطوات الوايت صوص بالطريقة السابقة.
الوايت صوص بنكهات مختلفة
- وبعد أن يتم تحضير الوايت صوص نعيد له الفراخ أو البسطرمة أو اللحم، ونتركها تغلى معه، ثم نيف المكرونة إلى الخليط، ونتبله جيدا، ويقدم ساخنا.
الجبن المبشور
- ويمكن إضافة الجبن المبشور إلى المكرونة حسب الرغبة، حيث تجعل مذاق أكثر جمالا.
- والمكرونة بشكل عام، من النشويات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية لأنها مصنوعة من الدقيق، لذا لا يجوز الإفراط في تناولها، ولمتبعى الدايت يكفى 4 ملاعق مكرونة مسلوقة فقط.
