مورق وبالسمن البلدى..طريقة عمل الجلاش الحلو
طريقة عمل الجلاش الحلو.. الجلاش الحلو من الحلوى الشرقية اللذيذة والشهيرة فى مصر، ويقدم سادة أو بالمكسرات أو بالكريمة أو الشيكولاتة على حسب الرغبة، ويسهل على ربات البيوت تحضيره بجميع الحشوات.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الجلاش الحلو.
مكونات عمل الجلاش الحلو:
لفة جلاش
سمن بلدى
شربات ثقيل
مكونات الشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصير نصف ليمونة
للحشو
فستق مجروش
أو
مكسرات مختلفة مجروشة
أو
مهلبية
أو
كاسترد
طريقة عمل الجلاش الحلو:-
- نحضر الشربات، حيث نخلط السكر والماء معا جيدا، ونضعهم فىحلة ونرفعها على النار، ونترك الخليط يغلى 7 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه على النار حتى يغلظ القوام قليلا، ثم نرفع الشربات من على النار، ونتركه يبرد.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نذوب السمن ونحضر صينية فرن وندهنها بالسمن.
- ثم نحضر لفة الجلاش ونبدأ بفردها فى الصينية مع دهان بين كل ورقة والأخرى بالسمن ويمكن دهان كل ورقتين، حسب الرغبة.
- ثم نصب باقى السمن على الوجه، ونقطع الجلاش وندخله الفرن الساخن حتىيحمر لونه.
- ثم نخرجه ونسقيه بالشربات البارد فور خروجه من الفرن، ونتركه يبرد، ثم يقطع ويقدم.
- وفى حالة عمل الجلاش بالحشوات التى ذكرناها فى الأعلى حسب الرغبة، نقوم بعمل نفس خطوات الجلاش السادة، ولكن بعد فرد نصف لفة الجلاش نفرد الحشو سواء كان كريمة أومهلبية أو فستق أو مكسرات، ثم نضع باقى ورقات الجلاش مع دهان السمن بين كل ورقة والأخرى، ثم نقطع الجلاش ونضع السمن على الوجه، وندخل الجلاش الفرن حتى يحمر لونه، ثم نسقيه بالشربات البارد فور خروجه من الفرن، ويقدم بعد أن يبرد.
- ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفالبشكل يومى، ومع الوقت يعتادو عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
