بحشوات مختلفة وشهية.. طريقة عمل الجلاش البيتزا
الجلاش من المعجنات الجاهزة التى يسهل تحضيرها وتشكيلها بأكثر من طريقة وهى تقدم حلو وحادق بحشوات عديدة حسب الرغبة، وتعد أشهى الحشوات هى حشوة البيتزا حيث يعشقها الكبار والصغار.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الجلاش البيتزا.
مكونات الجلاش البيتزا:
لفة جلاش
بسطرمة أو تونة أو دجاج حسب الرغبة
مكعبات طماطم
مكعبات فلفل رومى
بصلة مقطعة شرائح
كوب جبن مودزاريلا مبشور
كوب جبن شيدر مبشور
ربع كوب جبن رومى مبشور
حلقات زيتون
سمن ذائب
كوب لبن
بيضة
طريقة عمل الجلاش البيتزا:-
- أولا نحضر حشو البيتزا، حيث نخلط المكونات معا ونتركها جانبا.
- ثم نحضر صينية فرن مناسبة لحجم الجلاش، وندهنها بالزبد أو الزيت.
- ثم نفرد ورق الجلاش، حيث نضع ورقتان وندهن بالسمن الذائب، ثم ورقتان مرة أخرى وندهن بالسمن وهكذا حتى ننتهى من نصف كمية الجلاش.
- ثم نفرد مكونات حشو البيتزا بشكل متساوى ونفرد الجبن بالتساوى، ونعيد فرد باقى كمية الجلاش بنفس الطريقة حيث نفرد ورقتان وندهن بالسمن وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نساوى أطراف الجلاش في الصينية، ونقطع الجلاش.
- ثم ندخل الجلاش الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
- ثم نقلب البيض مع اللبن جيدا ونتبله بالملح والفلفل، ونصب الخليط على الجلاش بعد ربع ساعة من نضجه داخل الفرن ونرش على الوجه جبن مشبور.
- ثم نعيد الجلاش إلى الفرن حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
- ثم نخرجه ونتركه يهدأ قليلا، ثم نقطعه ونقدمه ساخنا، ويقدم بجانب البطاطس المقلية أو أى نوع طعام حسب الرغبة.
- ويمكن تقديم الجلاش بحشو اللحم المفروم المعصج، حيث نشوح اللحم مع البصل المفروم والطماطم والفلفل والصلصة حتى تمام النضج، ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة، ونستخدمها كحشو بدل مكونات البيتزا نكمل نفس الخطوات السابقة من حيث دهان الجلاش بالسمن ورصه وصب اللبن والبيض على الوجه.
-وحشوات البيتزا عديدة ويمكن التنوع فيها حسب الرغبة وعدم التقيد بالمكونات السابقة فقط، ويمكن أيضا تقديم الجلاش بحشو الجبن فقط حسب الرغبة، ويكون طيب المذاق.
