طريقة عمل فطيرة التفاح الأصلية.. بالخطوات وكل الأسرار
طريقة عمل فطيرة التفاح من الطرق التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت لأن فطيرة التفاح يعشق طعمها الكثير من الأطفال، وتعد من الحلويات الشهيرة وتقدم الكثير من المطاعم وبأسعار عالية، وتتميز بطعمها اللذيذ.
وتعد فطيرة التفاح من الأكلات الشعبية في الولايات المتحدة الأمريكية، ومن الثقافة الامريكية، وتصنع من العجينة الدسمة، وتحشى بصلصة التفاح المضاف لها القرفة والسكر، ولها طرق عديدة في صنعها، وتجيد صنعها معظم النساء الأمريكيات، ثم انتشرت في العالم أجمع.
طريقة عمل فطيرة التفاح
ولكل عشاق فطيرة التفاح، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل فطيرة التفاح في البيت، بكل أسرارها وخطواتها، لتعدينها لأفراد أسرتك بنفسك، وتبهرينهم بالنتيجة.
مكونات عمل فطيرة التفاح:
٤ أكواب دقيق
٣٠٠ جرام زبدة
٣٠٠ جرام سكر بودرة
٢ بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
الحشوة:
٦حبات تفاح اخضر مقشرة ومقطعة شرائح
ربع كوب سكر بني
٤ملاعق كبيرة زبدة مذابة
ملعقة كبيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين:
صفار بيضة مخفوقة مع قليل من الماء
مربى مشمش للتلميع
طريقة عمل فطيرة التفاح:
تخفق الزبدة مع السكر في العجّانة الى ان يتجانس الخليط
يضاف البيض واحدة تلو الاخرى، مع الخفق المستمر.
تضاف الفانيلا ورشة الملح إلى الخليط، ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع الخفق.
مجرد اضافة الدقيق تعجن العجينة على الخفيف كي تمتزج المكونات ولا يتشكل عرق العجين.
تغطى العجينة، وتترك لترتاح بالثلاجة مدة ساعة.
بعد مرور الساعة، تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقسم إلى جزئين، ثم تفرد نصف الكمية على قالب التارت، ثم تثقب بالشوكة.
يمزج التفاح مع مكونات الحشوة، ثم يوضع فوق عجين التارت المفرود في القالب.
يغطى التفاح بالجزء الأخر من العجين، ثم تثقب من المنتصف وتدهن بمزيج البيض والماء.
تطهى في فرن متوسط الحرارة مدة ٤٥ دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.
تلمع بمربى المشمش ثم تقدم بالهنا والشفا.
