طريقة عمل الأرز البسمتي البخاري بالمكسرات بكل تفاصيله | فيديو
طريقة عمل الأرز البسمتي من وصفات الأرز من المطبخ الخليجي الشهيرة، وتختلف طريقة عمل الأرز البسمتي عن طريقة عمل الأرز المصري، في كمية المياه المستخدمة، لأن طريقة عمل الأرز البسمتي تحتاج إلى ضعف كمية الأرز من الماء، في حين أن الأرز المصري يحتاج نفس كمية الأرز من الماء، وطريقة عمل الأرز البسمتي تحتمل إضافة العديد من الإضافات مثل الكركم والقرفة والمكسرات والزبيب، وتصلح طريقة عمل الأرز البسمتي للعزومات والحفلات والولائم.
ومن خلال الفيديو التالي، نقدم طريقة عمل الأرز البسمتي البخاري، بكل خطواته وأسراره، وهو من الوصفات الشهيرة في العزومات في الدول العربية، ويمكنك تقديمه لأفراد أسرتك، كما يمكنك تقديمه مع المشاوي في العزومات والحفلات.
مكونات عمل الأرز البسمتي البخاري:
كوبين من الأرز البسمتي
بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
جزر مفروم
كركم
ملح
مرقة دجاج
حبهان
عود قرفة
كمون
طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين
لوز وزبيب
طريقة عمل الأرز البسمتي البخاري:
أول خطوة هو غسل الرز وتركه ينقع قليلا.
تشوح المكسرات في القليل من الزيت، فنضع اللوز في القليل من الزيت ونشوحها، ثم نضع الزبيب، ونضيف له القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح، ثم نتركهك جانبا؛ لتحضير الرز البخاري.
في وعاء على النار، نضع به القليل من الزيت، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل البصل، نضيف بعد ذلك الجزر المبشور، مع التقليب، وعندما يذبل الجزر المبشور، نضيف الطماطم، مع التقليب المستمر.
نضيف بعد ذلك عود القرفة، ثم نضيف حوالي 5 فصوص من الحبهان "الهيل"، ثم نضيف التوابل، من الكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر.
نضيف بعد ذلك الماء، ويفضل أن يكون ساخنا، ولكل كوب من الرز البسمتي، نضيف كوبين من الماء، وفي هذه الوصفة، تم إضافة 4 أكواب من الماء، لعمل كوبين من الرز.
تترك المكونات، حتى يغلي الماء، ثم يضاف الرز البسمتي، ويترك حتى يغلي، ثم نقلل النار، حتى تكون نار هادئة جدا.
عندما يتشرب الرز كل الماء، نضيف على السطح الزبيب والجزر الذي تم تشويحه؛ حتى يأخذ البخار وطعم الرز، ثم ننتشله، لوضعه عند التقديم.
بعد أن ينضج الرز، ويقدم في طبق التقديم، نضيف على السطح المكسرات التي تم تشويحها، مع الزبيب والجزر المبشور، ويقدم ساخنا بالهنا والشفا، مع الفراخ المشوية، او أي نوع من أنواع اللحوم المشوية.
