مناسب للساندويتشات.. طريقة عمل السجق الشرقي
طريقة عمل السجق الشرقى.. السجق الشرقى من اللحوم المصنعة الأكثر شعبية في مصر، فهي تقدم عادة بالطرق المصرية الشعبية، حيث البصل والطماطم والتوابل المميزة، وهو ذات مذاق شهي، ويسهل على ربات البيوت تحضيره في المنزل بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل السجق الشرقي.
مكونات السجق الشرقي:
كيلو سجق شرقي ويباع لدى السوبر ماركت ومحال اللحوم
فلفل أخضر حار
فلفل رومى أخضر
فلفل ألوان
طماطم شرائح
بصل شرائح
ملح وفلفل وأسود
زيت ذرة
طريقة عمل السجق الشرقى:-
- نقطع السجق حلقات صغيرة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضع بها القليل من الزيت.
- نضيف السجق ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب جيدًا.
- بعد أن يذبل البصل قليلا نضيف الفلفل والطماطم ونقلب.
- نتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدًا، ونترك السجق على النار الهادئة حتى تمام التضج.
- نرفعه من على النار، ونضيف له سلطة الطحينة وتقدمه فى الخبز الفينو.
نصائح يفضل اتباعها عند طهي السجق
- يمكن عمل السجق أصابع كاملة بدلا من تقطيعه على حسب الرغبة، والمذاق يكون واحدًا.
- يمكن سلق السجق أولا قبل طهيه، ما يقلل من نسبة الدهون الموجودة به، والسلق لا يغير من مذاقه بل يجعله خفيف وغير دسم.
أهمية تناول اللحوم الحمراء
- اللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن يحصل عليها الجسم 3 مرات أسبوعيا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والألياف والبروتين الحيوانى ما يساعد فى تقوية المناعة وعلاج انيميا فقر الدم ونمو الصغار بشكل طبيعى وصحى وتقوية العضلات
وهى مهمة للرياضيين خاصة ممارسي ألعاب القوة ورفع الأثقال لأنها تساعد فى تقوية ونمو العضلات.
مخاطر اللحوم المصنعة
والسجق الشرقى رغم أنه شهى ويعشقه الكبار والصغار، إلا أنه غير صحى، لأنه من اللحوم المصنعة التى يحذر منها دائما الأطباء، لإحتوائها على نسبة عالية من الدهون الغير صحية.
كما يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والكلى والكبد، لذا لا يجوز الإفراط فى تناولها، فيكفى مرة أو إثنان فى الشهر حفاظا على الصحة من مخاطر اللحوم المصنعة.
