أستاذ تغذية يكشف الكميات المسموح بتناولها من لحوم العيد
كشف حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن هناك أجزاء من لحم الذبيحة يفضل الإقلال من كميتها لأنها تحتاج الى وقت اكبر للهضم مثل الكبد والطحال بينما تزيد نسب الدهون والكوليسترول في المخ والذى يفضل ان تقل كميته عن 70 جراما.
وأوضح أنه تبلغ السعرات الحرارية لكل 100 جرام من لحوم البقر 240 سعر حرارى بينما تعطى قطعة من اللحم الضأن حوالى 280 سعر حرارى، والكبد 136 سعر حرارى، والكلاوي 131 سعر حرارى.
وأكد أنه يفضل إضافة بعض الإضافات الغذائية الطبيعية مثل الفلفل الأسود، الذي يحتوي على مركب ببرين لأنه يساعد على امتصاص عدد من فيتامينات مجموعة (ب) وعنصر السلينيوم المتوفر في لحم الضأن، والتخفيف من حموضة واضطرابات المعدة.
