طريقة تحضير شوربة الفطر
اذا كنتِ ترغبين في تقديم أكثر من نوع لشوربة الفطر على مائدتك العائلية عليكِ بمتابعة السطور التالية:
مكونات عمل شوربة الفطر:
نصف كيلوجرام فطر طازج أو معلب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
نصف كوب كريمة طازجة أو حامضة.
نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
٣ أكواب مرق دجاج.
رشة جوزة الطيب.
بقدونس "للتزيين".
طريقة تحضير شوربة الفطر:
وضع الزبدة مع الفطر في قدر على نار قوية، وقلي الفطر جيدا، ثم إضافة الطحين والتحريك جيدًا.
إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. إضافة المرق وترك الخليط لينضج ثلث ساعة، إضافة الكريمة وطحن الخليط، قلي قطع من الفطر الطازج في الزبدة وإضافتها قبل التقديم، وتزيين الشوربة بالبقدونس وتقديمها.
ـ ثانياً شوربة الفطر المشوي:
مكونات شوربة الفطر المشوي:
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
٢٠ حبة من الفطر الأبيض.
٣ حبات من الفطر.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة كبيرة مفرومة.
فص من الثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
أربعة أكواب من المرق.
كوب من الكريمة.
طريقة تحضير شوربة الفطر المشوي:
تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية، وإحضار صينية فرن.
تقطيع حبات الفطر إلى أرباع، ووضعه في الصينية، ورش كلٍ من: بعض الزيت، الملح والفلفل، وضع الفطر في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح ليناً ويتم نضجه.
وضع بقية الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة، وإضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون.
إضافة الفطر المشوي وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين، إضافة الدقيق وتقليبه ثم إضافة المرق والتقليب إلى أن يغلي المرق.
ترك الفطر يطهى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب من حين لآخر، وضع خليط الفطر والمرق في وعاء الخلاط، وتقليب المكونات على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
سكب الشوربة في القدر، وإضافة المزيد من المرق وترك الشوربة تغلي لعدة دقائق، سكب الشوربة في طبق التقديم، وتوزع الكريمة، وتقديمها مباشرة.
مكونات عمل شوربة الفطر:
نصف كيلوجرام فطر طازج أو معلب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
نصف كوب كريمة طازجة أو حامضة.
نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
٣ أكواب مرق دجاج.
رشة جوزة الطيب.
بقدونس "للتزيين".
طريقة تحضير شوربة الفطر:
وضع الزبدة مع الفطر في قدر على نار قوية، وقلي الفطر جيدا، ثم إضافة الطحين والتحريك جيدًا.
إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. إضافة المرق وترك الخليط لينضج ثلث ساعة، إضافة الكريمة وطحن الخليط، قلي قطع من الفطر الطازج في الزبدة وإضافتها قبل التقديم، وتزيين الشوربة بالبقدونس وتقديمها.
ـ ثانياً شوربة الفطر المشوي:
مكونات شوربة الفطر المشوي:
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
٢٠ حبة من الفطر الأبيض.
٣ حبات من الفطر.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة كبيرة مفرومة.
فص من الثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
أربعة أكواب من المرق.
كوب من الكريمة.
طريقة تحضير شوربة الفطر المشوي:
تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية، وإحضار صينية فرن.
تقطيع حبات الفطر إلى أرباع، ووضعه في الصينية، ورش كلٍ من: بعض الزيت، الملح والفلفل، وضع الفطر في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح ليناً ويتم نضجه.
وضع بقية الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة، وإضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون.
إضافة الفطر المشوي وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين، إضافة الدقيق وتقليبه ثم إضافة المرق والتقليب إلى أن يغلي المرق.
ترك الفطر يطهى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب من حين لآخر، وضع خليط الفطر والمرق في وعاء الخلاط، وتقليب المكونات على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
سكب الشوربة في القدر، وإضافة المزيد من المرق وترك الشوربة تغلي لعدة دقائق، سكب الشوربة في طبق التقديم، وتوزع الكريمة، وتقديمها مباشرة.
