الأرز البسمتى بالفاكهة المجففة طبق مميز على الإفطار

الأرز البسمتى من أنواع الأرز الشهية التى لها مكانتها على مائدة الطعام، وفى شهر رمضان المبارك، تكثر ربات البيوت من تحضيره لإسعاد الصائمين، نظرالمذاقه الشهى خاصة إذا تم تحضيره بالخطة.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الأرز البسمتي بالفاكهة المجففة.

المكونات:

3 كوب أرز بسمتي
جزرة بيوريه
حبة زنجبيل فريش
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
نصف كوب قراصيا
نصف كوب مشمش
نصف كوب زبيب
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة صغيرة قرنفل بودر
ملح وفلفل أسود
مرق

للتزيين
بندق
لوز
فستق

طريقة عمل الأرز البسمتى بالفاكهة المجففة:

- علي النار نضع البصل والثوم المفروم ونشوحه جيدا.

- ثم نضيف الجزر والجنزبيل والقرفة والكبابة الصيني والقرنفل والملح والفلفل ونقلب جيدا.

- ثم نضيف التفاح والمشمش والقراصيا والزبيب والعسل والصويا صوص.

- ثم المرق والارز ونتركه حتي ينضج ثم يزين ويقدم بعدها.

ولعمل الأرز البسمتى بالخضار والدجاج:

المكونات:

2 كوب أرز بسمتى أصفر
كوب بازلاء
كوب جزر مكعبات
2 بصلة شرائح
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثمرة فلفل مقطعة مكعبات
ملح
فلفل
قرفة
حبهان ورق لورا
جوز الطيب
بهارات دجاج
كركم
كارى
زبد
زيت

طريقة عمل الأرز البسمتى بالخضار والدجاج:

- نغسل الأرز وننقعه لمدة نصف ساعة فى الماء، ثم نصفيه ونتركه جانبا.

- ثم نحضر حلة على النار ونذوببها الزبد ونشوح البصل حتى يذبل، ثم نضيف له الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.

- ثم نضيف باقى الخضروات والتوابل ونقلب جيدا ونترك الخليط يغلى لمدة دقيقتان.

- بعدها نضيف الأرز ونقلب جيدا، ثم نضيف 4 كوب ماء ونتركه على النار حتى يتشرب الأرز الماء.

- ثم نهدئ النار ونغطى الحلة، ونترك الأرز ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.

- ثم نرفع الأرز من على النار ونضعه فى أطباق التقديم ويقدم ساخنا، بجانب الدجاج والأرز.

الأرز البسمتى لفتة الشاورما

- ويمكن عمل الأرز بنفس الطريقة السابقة دون إضافة الخضروات مع إضافة الليمون اليابس والمكسرات ليصبح مناسب لفتة الشاورما والكبسة.