من المطبخ التونسي.. طريقة عمل الكباب الضاني

لكل ست بيت تبحث عن وصفة جديدة، في رمضان، تقدم لكم طريقة عمل الكباب الضاني من المطبخ التونسي، لسفرة فطار رمضاني مميز.

يعد المطبخ التونسي من أشهى أنواع الأكلات التي يُفضلها الكثير من الأشخاص، نتيجة إلى حفاظهم علي السعرات الحرارية الموجودة في الأطباق الخاصة بهم وفي نفس الوقت الطعم اللذيذ والشهي.

وصفة اليوم تعتمد على تقديم طريقة عمل الكباب الضاني، وإليكِ المكونات وطريقة التحضير لتقديمها كطبق رئيسي خلال وجبة الإفطار في شهر رمضان الكريم:

مكونات كباب الضاني
- 1 كيلو شرائح لحم ضاني (غنم).
- ربع كوب عصير ليمون .
- 1 ملعقة صغيرة روز ماري جاف.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.



طريقة عمل الكباب الضاني
ـ تُجفف شرائح اللحم بورق المطبخ، ثم توضع فى وعاء عميق.
ـ يضاف عصير الليمون والروز مارى والفلفل الأسود إلى شرائح اللحم، ثم تُفرك بها باليد حتى تُغطى جيداً بالتتبيلة.
ـ يُغطى وعاء اللحم بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالى.
ـ تُسخن الشواية الخارجية على الفحم أو الشواية الداخلية على نار متوسطة، ثم تُدهن بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة.
ـ تُرص شرائح اللحم فوق الشواية، وتُشوى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى تَنضج جيداً.
ـ تُرفع شرائح اللحم من على الشواية، وتُرص فى صحن التقديم، ثم تقدم مع السلطة المشوية والخُبز.

السعرارات الحرارية لكباب الضاني
الأزمة في لحم الضاني تكون دائما في كميات الدهون الموجودة بداخله، ولكن تحتوي كل قطعة بوزن 115 جراما من لحم الضاني على 244 سعرا حرارايا، أما قطعة بوزن 100 جرام خالية من الدهون فتحتوي على 122 سعرا حرارايا فقط، و66 مللي جرام من الكولسترول، و21 جراما من البروتين، و71 مللي جراما من الصوديوم.

وتحتوي قطعة 100 جرام من لحم الضاني على 34% من حاجة جسم الإنسان إلى البروتين يوميا، و53% من أوميجا 3، لذا إحرصي علي عدم تناول كميات كبيرة من لحم الضاني حتي و إن كانت الطريقة للطهي الخاصة به صحية.