طريقة عمل السينابون فى المنزل

طريقة عمل السينابون..السيابون أو ما يعرف بمخبوز القرفة، من المعجنات الحلوة شهية المذاق، وهى فرنسية الأصل، وبعد أن اقتصر تقديمها فى مطاعم الحلوى، أصبح من السهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل بنكهات مختلفة.

وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل السينابون.

المكونات:-

4 كوب دقيق
علبة زبادي
كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
بيضة
3 ملاعق كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت
رشة فانيليا
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كوب ماء دافئ للخميرة
ملعقة صغيرة سكر للخميرة

حشو السينابون

2 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سكر بودر
ملعقة كبيرة زيت أو زبد لدهن العجين قبل الحشو

الصوص الأبيض

ربع كوب حليب
3 حبات جبن كيري أو مثلثات
2 ملعقة كبيرة قشدة
نصف كوب سكر بودر
ملعقة كبيرة بودر كريمة
رشة فانيليا

الكراميل

نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة قشدة
للتزيين
مكسرات حسب الرغبة
شيكولاتة حسب الرغبة

طريقة عمل السينابون:-

- في طبق عميق نضع السكر والزبد والزيت ونخلطهم جيدا.

- بعدها نضيف البيضة والفانيليا ونخلطهم.

- ثم نضيف الحليب الدافئ والزبادي ونقلب جيداً

- ثم نضيف نصف الدقيق مع إضافة البيكينج بودر ونقلب جيداً.

- بعدها نضيف باقي الدقيق وخليط الخميرة ونعجن جيداً إلى أن تصبح عجينة لينة.

- ثم نضع العجين فى بولة ونغطيها برول بلاستيك ثم نضع عليها فوطه ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.

- نفرد العجين على شكل مستطيل بسمك حوالى سنتيميتر، وندهن الزبد وعليها خليط القرفة والسكر، ثم نلف العجين رول.

- تقطيع رول العجين بالخيط، ونرص وحدات السينابون في صينية مدهونة زبد أو بها ورق زبد، ثم تترك نصف ساعة أخيره لتختمر.

- تدخل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة 15 دقيقة.

- نحضر الكريمة، في وعاء المضرب الكهربائي نضع الجبن وجميع المكونات ونخلطهم جيدا إلى أن يصبح خليط ناعم.

- لتحضير الكراميل، في قدر على النار نضع السكر ونقلب جيداً إلى أن يصبح كراميل، ثم نضع الزبد والقشدة ونقلبهم جيداً، ثم نرفعه من على النار.

- وبعد نضج السينابون نضع الصوص الأبيض والكراميل عليه، ونزين وحدات السينابون حسب الرغبة بصوص الشيكولاتة أو الشيكولاتة الشيبس والمكسرات حسب الرغبة.