أعراض التسمم من الفسيخ وطرق الوقاية

يحتفل الشعب المصري هذا الشهر بيوم "شم النسيم"، والذي يتزامن هذا العام مع شهر رمضان، وهو أحد الأعياد التراثية، التي يعود تاريخها للفراعنة، ويرتبط هذا اليوم بشكل وثيق بالتغذية، فهناك العديد من الطقوس التي يمارسها الجميع، وتناول الأسماك المملحة، كالفسيخ والرنجة والسردين، من أهم ملامح احتفالات شم النسيم، والذي يحذر دائما خبراء التغذية من خطورتهم.

ويؤكد معتز القيعي أخصائي التغذية واللياقة البدنية، أن الفسيخ هو عبارة عن سمك بوري، يتم تمليحه وتجفيفه في الشمس؛ وبسبب سوء التحضير له وشرائه من مصادر مجهولة قد يؤدي إلى أضرار كثيرة قد تنتهي بالوفاة.

أضرار تناول الفسيخ الفاسد
ويوضح معتز القيعي أن بسبب التعرض للذباب أثناء التجفيف؛ يتلوث الفسيخ من الذباب والذي ينقل له البكتيريا والطفيليات، وما ينتج عن ذلك الإصابة بالأضرار التالية:


1-تسمم من الفسيخ وأعراضه: قيء-إسهال-غثيان-مغص حاد-ارتفاع درجة الحرارة.

2- وجع وضعف في العضلات، بداية من الأكتاف والأطراف العليا وصولا لباقي الجسم.

3- ضيق في التنفس، ويجب مساعدة الشخص المصاب في هذه الحالة بجهاز التنفس الصناعي لتجنب خطر الموت.

 4يؤثر على الجهاز العصبي، وأعراضه: زغلله في العين - وازدواجية في الرؤية- جفاف الحلق- صعوبة الكلام وثقل اللسان-صعوبة البلع.

5- الملح الزائد المضاف للفسيخ إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل بالجسم وتنفيخ القدمين، وذلك يعتبر ضارا على الحوامل ومرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى الفشل الكلوي.

6- زيادة وزن وهمية؛ بسبب احتباس السوائل في الجسم بسبب الملح الزائد في الفسيخ، ولذلك ينصح بعدم قياس الوزن بعد تناول الفسيخ.




أضرار الفسيخ

-يضيف خبير الصحة العلاجية، أنه لتجنب أضرار الفسيخ، يرجى اتباع النصائح التالية:

1-يجب قطع رأس السمكة وذيلها وتنظيف أحشائها قبل تناولها.

2-يجب نقعها في ماء نظيف لمدة يومين مع تبديل الماء 4 مرات في اليوم، ووضعه في الثلاجة أثناء نقعه؛ وذلك لتخفيف ملوحته.

3-يمكن تعريضه لحرارة النار العالية؛ وذلك لقتل البكتيريا أو يمكن تجميده أيضا لقتل البكتيريا.

4-يمكن استبداله، وتناول الرنجة أو السردين أو التونة المدخنة بدلا منه.

5- يمنع من تناوله الأطفال والحوامل وكبار السن.

6-في حالة ظهور أعراض الإصابة بأي ضرر من تناول الفسيخ يجب التوجه فورا لأقرب مستشفى لأخذ المصل المضاد.