استشاري تغذية تكشف معايير استخدام الملح والسكر في الأطعمة
أكدت الدكتورة مها البرديسي استشاري التغذية العلاجية ورئيس قسم بحوث وتطبيقات الطب التكميلي بالمركز القومى للبحوث أن الأطعمة المعلبة أو المجمدة أو المصنعة تحتوي على مستويات عالية من الملح.
وأشارت إلى أن منظمة الصحة العالمية توصي باستهلاك أقل من 5 جم من الملح يوميًا، ولتحقيق ذلك، قم بإعطاء الأولوية للأطعمة التي تحتوي على ملح منخفض أو دون ملح، كما يمكنك أيضًا شطف الأطعمة المعلبة مثل الخضار لإزالة بعض الصوديوم الزائد.
ولفتت إلى أن الأطعمة المخللة غالبًا ما تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم أيضًا لذا يمكنك تجنب إضافة ملح إضافي على طاولة الطعام وأن تجرب الأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة للحصول على نكهة مضافة بدلاً من ذلك.
وأوضحت البرديسي أن منظمة الصحة العالمية أوصت كذلك بأن تكون نسبة السكر أقل من 5٪ من إجمالي استهلاك الطاقة للبالغين من السكريات البسيطة (حوالي 6 ملاعق صغيرة)، فإذا كنت ترغب في تناول شيء حلو، فيجب أن تكون الفاكهة الطازجة هي الأولوية دائمًا.
ولفتت استشاري التغذية العلاجية إلى أن الفواكه المجمدة والفواكه المجففة الخالية من السكر تعتبر خيارات جيدة أيضًا لكن عندما يتم اختيار خيارات الحلوى الأخرى، تأكد من أنها منخفضة في السكر واستهلك أجزاء صغيرة وقلل من كمية السكر أو العسل المضافة إلى الأطعمة وتجنب تحلية المشروبات.
وأشارت إلى أن منظمة الصحة العالمية توصي باستهلاك أقل من 5 جم من الملح يوميًا، ولتحقيق ذلك، قم بإعطاء الأولوية للأطعمة التي تحتوي على ملح منخفض أو دون ملح، كما يمكنك أيضًا شطف الأطعمة المعلبة مثل الخضار لإزالة بعض الصوديوم الزائد.
ولفتت إلى أن الأطعمة المخللة غالبًا ما تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم أيضًا لذا يمكنك تجنب إضافة ملح إضافي على طاولة الطعام وأن تجرب الأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة للحصول على نكهة مضافة بدلاً من ذلك.
وأوضحت البرديسي أن منظمة الصحة العالمية أوصت كذلك بأن تكون نسبة السكر أقل من 5٪ من إجمالي استهلاك الطاقة للبالغين من السكريات البسيطة (حوالي 6 ملاعق صغيرة)، فإذا كنت ترغب في تناول شيء حلو، فيجب أن تكون الفاكهة الطازجة هي الأولوية دائمًا.
ولفتت استشاري التغذية العلاجية إلى أن الفواكه المجمدة والفواكه المجففة الخالية من السكر تعتبر خيارات جيدة أيضًا لكن عندما يتم اختيار خيارات الحلوى الأخرى، تأكد من أنها منخفضة في السكر واستهلك أجزاء صغيرة وقلل من كمية السكر أو العسل المضافة إلى الأطعمة وتجنب تحلية المشروبات.
