طريقة عمل الشاورما السوري أحلى من الجاهزة من مطبخ الشيف آسيا

الشاورما أحد أشهر الأكلات السريعة واللذيذة في المطبخ السوري، والتي استطاعت أن تنتشر في العالم العربي أجمع، ويعشقها الجميع، وبشكل خاص الشباب والأطفال، وأصبح لها محلات متخصصة في عملها، إلا أن معظم الأمهات وستات البيوت أصبحن لا يفضلن تناول أبنائهن للأكلات من الخارج، ويفضلن عمل مختلف الأكلات في البيت، ويبحثن عن طريقة عملها بنفس طريقة المحلات، وتأتي الشاورما في المقدمة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الشاورما السوري بطريقة احترافية، بنفس طريقة المحلات، والتي ستجعلك كست بين وأم تستطيعين تحضيرها بكل سهولة، وتجعلي أبنائك يتوقفون عن شرائها من الخارج، وستضمني صحتهم.

المكونات:

كيلو دجاج مخلي صدور مع أوراك مقطع شرائح أو كيلو لحم أحمر مقطع شرائح
كيلو بصل
علبة زبادي صغيرة
عصير ليمونتين
ملعقتان صوص الصويا
ملعقتان دبس الرمان
ملح وفلفل أسود وبهارات وسماق وملح ليمون حسب الرغبة
لإعداد ساندوتشات الشاورما
مخلل خيار
بطاطس محمرة
بقدونس مفروم
ثومية للدجاج أو طحينة للحم
خبز شامي أو حسبما تفضلين



الطريقة:

- افرمي البصل وتبلي به الدجاج أو اللحم

- أضيفي جميع المكونات السابقة

- اتركيه في التتبيلة داخل الثلاجة ليلة كاملة

- ضعيه في صينية بالفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة والأفضل تسويتها على صاج على النار ليصبح مذاقه كأنه مشويًا كالمطاعم.

- أعدي ساندوتشات الشاورما مع البقدونس والمخلل والبطاطس والثومية للدجاج والطحينة للحم وقدميها ساخنة.
يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أيضًا.

كما تستعرض الشيف آسيا طريقة عمل خبز الصاج، المخصص للشاورما، حتى تكون الأكلة كاملة:

مقادير خبز الصاج:

المكوّنات
خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة عمل شوربة الخضار المقوية للمناعة| فيديو
الطريقة

1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانباً لحوالى 10 دقائق.
3- انخلي الملح وكوبين ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4- اخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.
5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.
6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانباً لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.
8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.
9- اقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك.