طريقة عمل مخلل الليمون من الشيف عظيمة
الليمون المخلل من أنواع المخللات المصرية الشهيرة، التى لها مذاق مميز ورائحة شهية، ويسهل على ربات البيوت تحضيره بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل مخلل الليمون.
المكونات:-
١٠ ليمون أصفر مقطع أربع قطع و منزوع البذور
٢ فلفل أخضر حار قطع صغيرة
نصف كوب خل
نصف كوب زيت الخردل
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة حبوب الخردل
ملعقة كبيرة شمر
ملعقة كبيرة حلبة
ملعقة كبيرة كمون حب
ملعقة كبيرة بذور النخوة
طريقة عمل مخلل اليمون:-
- نضع البهارات الصحيحة في مقلاة و نضعها النار هادئة ثم نحمص البهارات الصحيحة حتى تخرج منها الرائحة.
- نضع البهارات المحمصة في صحن حتى تبرد ثم نطحن طحن خشن.
- بعدها نضع قدر فيه ماء حار يطبخ ثم نضع على القدر قدر ثاني فيه ليمون و خل و ملح ، ونطبخ الليمون في حمام مائي لمدة ربع ساعة.
- نضع زيت الخردل في المقلاة حتى يسخن ثم نضيف حبوب الخردل ثم نضيف الليمون المطبوخ ثم جميع البهارات.
- نضع الليمون يبرد ثم نضعه في البرطمان ونغلقه بإحكام و نضع البرطمان في الشمس لمدة يومين أو ثلاثة ايام.
- ثم ندخل البرطمان في الثلاجة لوقت الاستعمال.
