القيمة الغذائية لشوربة الكوارع وفائدتها
كشف المعهد القومي للتغذية عن القيمة الغذائية
ل" شوربة الكوارع والمواسير" موضحا ان الكوارع هى مفاصل العجل أو الخروف ، والمفاصل غنية بالمادة الجيلاتينية ، وهى عبارة عن بروتين سهل الهضم والامتصاص.
و أشار إلي انه يعد نقع العظام وسلقها فى الماء مع إضافة الخل وسيلة لزيادة القيمة الغذائية لشوربة الكوارع حيث إن العظام مخزن للمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم لذلك شوربة الكوارع أعلى فى القيمة الغذائية من شوربة اللحم أو الدجاج.
وتعد شوربة الكوارع وسيلة للحصول على بروتين سهل الهضم والامتصاص عالى القيمة الغذائية، كما تبلغ السعرات الحرارية لطبق متوسط من شوربة الكوارع على ١٥٠ سعر حرارى، حيث تحتوى ١٠٠ جرام من الكوارع على ١٣٥ سعر حرارى ، ٥ جرام دهون و ٢٠ جرام من البروتين سهل الهضم.
ل" شوربة الكوارع والمواسير" موضحا ان الكوارع هى مفاصل العجل أو الخروف ، والمفاصل غنية بالمادة الجيلاتينية ، وهى عبارة عن بروتين سهل الهضم والامتصاص.
و أشار إلي انه يعد نقع العظام وسلقها فى الماء مع إضافة الخل وسيلة لزيادة القيمة الغذائية لشوربة الكوارع حيث إن العظام مخزن للمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم لذلك شوربة الكوارع أعلى فى القيمة الغذائية من شوربة اللحم أو الدجاج.
وتعد شوربة الكوارع وسيلة للحصول على بروتين سهل الهضم والامتصاص عالى القيمة الغذائية، كما تبلغ السعرات الحرارية لطبق متوسط من شوربة الكوارع على ١٥٠ سعر حرارى، حيث تحتوى ١٠٠ جرام من الكوارع على ١٣٥ سعر حرارى ، ٥ جرام دهون و ٢٠ جرام من البروتين سهل الهضم.
