استشارى: تتبيل اللحوم خارج الثلاجة يهدد صحة الأسرة

رغم اهمية مرحلة تتبيل اللحوم بأنواعها لأنها تجعل مذاقها شهى وتسهل من عملية النضج، إلا أنها يمكن أن تضر بصحة أفراد الأسرة لأن التتبيل له قواعد وهو ما تجهله بعض ربات البيوت. 

ويقول الدكتور محمد حلمى استشاري  السمنة والتغذية العلاجية، أنه للأسف معظم ربات البيوت تقوم بتتبيل اللحوم بشكل خاطئ ما يسبب النزلات المعوية لأفراد الأسرة، لأن التتبيل لا يجوز على الإطلاق أن يتم خارج الثلاجة سواء فى فصل الصيف أو الشتاء.

وأشار "حلمى" إلى تتبيل اللحوم وتركها خارج الثلاجة يساعد فى نمو لبكتيريا عليها، ما يسبب النزلات المعوية عند تناولها بعد ذلك رغم طهيها، لذا يجب تتبيل اللحوم ووضعها مباشرة فى الثلاجة، وإخراجها عند الطهى مباشرة، وذلك الأمر ينطبق أيضا على اللحوم المجمدة، حيث لا يجوز تركها خارج الثلاجة حتى تذوب من الثلج، بل يجب وضعها فى الثلاجة قبل طهيها بيوم للتخلص من الثلج الموجود بها، ثم إخراجها على الطهى مباشرة، وذلك حفاظا على صحة أفراد الأسرة.