اختياراتك الآمنة من كعك العيد.. رئيس قسم التغذية بالقومي للبحوث: البسكويت أقل في السعرات..والكعك بالمكسرات أفضل من السادة

عيد الفطر لا يمكن أن يمر دون الكعك والغريبة والبيتى فور وغيرها من الحلويات اللذيذة، لكن تلك الأطعمة تحتوى على الدهون المشبعه “السمنة أو الزبدة” والكربوهيدرات “الدقيق والسكر” كمكونات أساسية والإفراط في تناولها قد يؤدى إلى زيادة السعرات الحرارية المتناولة.

وتوضح الدكتورة ضحى عبده رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث أن الكعكة الواحدة تحتوى على 200 سعر حرارى ويكون ذلك مصاحب بإرتفاع السكر والدهون بالدم وأيضاً يؤدى لزيادة الوزن. 

طريقة عمل كعك العيد من الشيف عظيمة

البسكويت

وأشارت إلى ان البسكويت بأنواعه هو الأقل فى   السعرات الحرارية. ولذا يجب على الجميع عدم الإفراط فى تناول هذه الحلويات والاكتفاء بقطعة أو اثنتين كحد أقصى خلال اليوم لافتة إلى أن الإفراط فى تناول الحلويات والوجبات الدسمة أيام العيد يؤدى إلى إرباك الجهاز الهضمى وحدوث تلبكات معوية.

الكعك

وشددت ضحى على أن يتم اختيار الأنواع المناسبة من الحلوى ودائماً يتم اختيار الأكثر فائدة صحياً والأقل ضرراً.

فالكعك المحتوى على المكسرات والعجوة أفضل من المحتوى على الملبن أو السادة وذلك لأن المكسرات تحتوى على الأحماض الدهنية من نوع أوميجا-3 وهى هامة ومفيدة جدا لصحة الجسم والقلب وكذلك تحتوى على عنصر الزنك والهام جداً للجهاز المناعى وعمله بكفاءة وكذلك العجوة وهى بلح وبالتالى تحتوى على سكريات طبيعية وأملاح معدنية وفيتامينات مفيدة للجسم بإلإضافة إلى أن كمية الدهون والكربوهيدرات الموجودة فى هذه الأنواع من الكعك تكون أقل نظراً لوجود الحشو. 

واضافت أن البسكويت يكون أقل فى محتواه من السعرات الحرارية وبالتالى فهو أفضل من الغريبة والبتى فور كما يمكن زيادة الفائدة به بإضافة الكاكاو لما يحتويه من مضادات أكسدة مهمه ومفيدة للقضاء على الشقوق أو الشوادر الحرة.

كما يمكن استخدام بعض البدائل للدقيق كلياً أو جزئياً فى إعداد الحلوى مثل دقيق الشوفان لما يحتويه ألياف غذائية مفيدة وكذلك محتواه من الفيتامينات.  

فوائد الكعك

ولفتت رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث إلى أن الكعك يحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم أهمها الكربوهيدرات والبروتين والدهون كما أن رائحته والمكسرات التى توجد فيه مهمة للجسم لاحتوائها على "فيتامين هـ" المعروف بأنه مضاد أكسدة قوي يعمل على مقاومة أمراض القلب وتصلب الشرايين.