طريقة عمل بلح الشام من الشيف حسن
طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن.. بلح الشام حلوى شرقية لذيذة أصلها شامى وتتميز بلون وشكل ومذاق مميز وقديما كان يقتصر تقديمها فى محال الحلوى إلا أنه مع الوقت خبراء الطهى سهلوا طرق تحضيرها فى المنزل على ربات البيوت وبالفعل احترفن طرق تحضيرها.
طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن
ونعرض لك سيدتى فى السطور التالية طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت | فيديو
المكونات:
2 ونصف كوب ماء
كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ونصف كوب دقيق
5 بيضات
فانيليا
زيت بارد للقلى
شربات ثقيل “غليظ القوام”
طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن:
- نحضر حلة على النار ونضع بها الماء والزيت والملح والسكر ونقلب جيدا حتى الغليان.
- بعد أن يغلى الخيط جيدا نضيف الدقيق ونقلب جيدا وسريعا حتى تمتزج المكونات ويتشرب الدقيق السوائل جيدا.
- ثم نرفع الخليط من على النار ونضربه فى العجان أو بالمضرب الكهربائى لمدة نصف ساعة أو حتى يبرد العجين.
- ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب المستمر حتى تتجانس المكونات ثم نضيف الفانيليا ونضرب جيدا.
- نضع العجين فى كيس الحلونى ونضع الزيت على النار ثم نقطع العجين فى الزيت وهو بارد ، أى قبل أن يسخن ، ونجعل الزيت على نار هادئة.
- ونترك العجين فى الزيت حتى ينتفخ قليلا ثم نقلبه ونتركه حتى يصبح ذهبى اللون.
- ثم ننشل بلح الشام من الزيت ونضعه فى الشربات الثقيل لمدة 5 دقائق ثم نخرجه من الشربات ويقدم بلح الشام بعدها.
