بدران: قلى الفسيخ فى الزيت يبطل مفعول السموم الموجودة به

الفسيخ هو سمك البورى المملح الذى يعشقه المصريون ويعود تناوله لعصر الفراعنة حيث كان يتم تناوله فى أعياد الربيع أى شم النسيم وهو ما حرص المصريون على الاحتفاظ به حتى وقتنا الحالى، ورغم تحذيرات الأطباء كل عام من تناول الفسيخ إلا أن يكثر الإقبال على تناوله فى شم النسيم.

ويقول الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، إن تناول الفسيخ يعرض الجسم لمخاطر عديدة أبرزها الأملاح العالية وتسمم الفسيخ، لذا يجب الحذر عند تناوله للوقاية من مخاطره.

طريقة عمل الفسيخ المقلى من الشيف عظيمة

وأضاف “بدران”، إن تناول الفسيخ المطهى يقلل من مخاطره، ويبطل مفعول السموم الموجودة به،  وبتعرض الفسيخ لدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق كالقلي في الزيت من أفضل طرق الوقاية من الإصابة بتسمم الفسيخ، لذا يفضل تناول الفسيخ مقلى، مع الإكثار من تناول الخضروات وطبق السلطة الخضراء بجانبه، وكذلك عصير الليمون.