في 3 أيام فقط.. خللى البساريا بهذه الطريقة
طريقة تخليل الفسيخ.. الأسماك المملحة من الأكلات الفرعونية التى يعشقها المصريون ويحافظون على عادات تناولها حتى الآن، حيث يتم تناول الرنجة والفسيخ والبساريا والملوحة فى المواسم والأعياد، وتحرص بعض ربات البيوت على تخليلهم فى المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.
طريقة تخليل الفسيخ
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة تخليل البساريا.
10 نصائح عليك اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ
المكونات:-
سمك بساريا
ملح
شطة
طريقة تخليل البساريا:-
- يتم غسل البساريا جيدا دون فتحها أو تنظيفها، ويراعى شرائها من مكان موثوق فيه، حيث يجب أن تكون طازجة.
- يتم وضعها فى مصفاة لمدة لا تقل عن 8 ساعات، حتى تتخلص من أى ماء بها.
- نخلط الملح والشطة معا، ونحضر برطمان معقم ومحكم الغلق.
- نقوم برش البرطمان من الداخل برشة ملح وشطة، ثم نرص طبقة من البساريا وفوقها رشة ملح وشطة، وأخرى بساريا وغيرها ملح وشطة، وهكذا حتى يمتلئ البرطمان، ثم نحكم إغلاقة، ونضعه داخل دولاب المطبخ لمدة 3 أيام، ليصبح جاهز بعد ذلك، حيث يتم تفريغه،ويقدم بجانب البصل الأخضر والطحينة.
