10 نصائح عليك اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ

الرنجة والفسيخ من الأكلات التي يشتهر بها الشعب المصرى كعادة فرعونية قديمة، حيث يتم تناولها في أعياد الربيع واحتفالات شم النسيم، ورغم تحذيرات الأطباء من تناولها إلا أن المصريين يعشقوها.

وتقول بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، أن هناك 10 نصائح يجب اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ حفاظا على الصحة، منها:

1- شراء الأسماك من مصدر موثوق لتجنب الأسماك الملوثة، فممنوع شراء السمك من الشارع أو الرصيف، ولا يغرينا الثمن الزهيد.
2- نضع الأسماك المملحة في الفريزر لمدة ٤٨ ساعة قبل تناولها، فالتجميد يقتل كثير من الطفيليات.
3- نغسل الأسماك المملحة جيدا بالماء الجاري.
4- يجب التخلص من رأس الأسماك وأحشائها.
5- نضع الأسماك في ليمون وخل وزيت ونتركها ليلة كاملة، لقتل أي بكتيريا بها.
6- يجب تناول كميات قليلة من الأسماك المملحة، وممنوع تقديمها للصغار أقل من 3 سنوات.
7- يجب تناول كميات كبيرة من الخس والبصل الأخضر والجرجير والترمس، حيث يوجد بها الفيتامينات والمعادن التي تحمينا من مخاطر الإصابة بالتسمم.
8- الاهتمام بغسل الخضراوات جيدا وبماء جار، مع نقعها في ماء بخل وليمون لمدة 3 دقائق.
9- يجب شي الرنجة جيدا لأن عملية الشواء تقتل البكتيريا.
10- لا بد من تناول مشروبات صحية من الأعشاب مثل الشاي الأخضر والقرفة والقرنفل.