طريقة عمل الليمون المخلل بحبة البركة
طريقة عمل الليمون المخلل .. المخللات من المقبلات الأساسية على مائدة الطعام، حيث تفتح الشهية وتضفى مذاقا مميزا للطعام، وفى مصر هناك إقبال على المخلل شكل كبير، ما يدفع ربات البيوت إلى تحضيره فى المنزل.
طريقة عمل الليمون المخلل
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الليمون المخلل بحبة البركة.
طريقة تحضير مخلل الخيار السريع من الشيف عظيمة
المكونات:
2 كيلو ليمون، ربع كيلو فلفل حار، 2 كوب كبير عصير ليمون، نصف كوب عصفر، نصف كوب كبير حبة البركة، كيس ملح، زيت، ماء.
طريقة عمل الليمون المخلل:
- يغسل الليمون جيدًا، وينقع في الماء لمدة ليلة كاملة.
- يرفع الليمون من الماء ويترك في مصفاة ليصفى ماؤه.
- يشق الليمون من الجزء العلوي على شكل علامة +.
- في بولة متوسطة الحجم يوضع الملح والعصفر وحبة البركة ويخلط المزيج جيدا.
- نقوم بحشو شقوق الليمون بمزيج العصفر وحبة البركة ثم يوضع الليمون في برطمان نظيف وجاف محكم الغلق مع مراعاة وضع الفلفل الحار بين طبقات الليمون في البرطمان.
- يخلط عصير الليمون وبعض الماء جيدا ثم يوضع على الليمون في البرطمان حتى يغطيه.
- يوضع الزيت على الوجه ثم يغلق البرطمان بإحكام، ويقلب رأسًا على عقب عدة مرات (من أعلى لأسفل والعكس).
- يوضع برطمان الليمون في مكان جاف لمدة شهر على الأقل وحتى يتخلل ثم يقدم بعدها.
- ملحوظة في حال الرغبة في الحصول على مخلل ليمون سريع يسلق الليمون نصف سلقة، ويستخدم بعد أسبوع.
