طريقة عمل سردين مقلي مقرمش
سمك السردين من الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكبيرة بسبب احتوائه على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم ، يمكن تحضير السردين بأكثر من طريقة ، تعرف اليوم على طريقة عمل السردين المقلي وتعرف على سر قرمشته.
المقادير
*يكفي 5 أشخاص*
- نصف كيلو سردين طازج
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * ملح
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * فلفل أسود
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * بابريكا أو شطة (حسب الرغبة )
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت زيتون (45 مل )
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * كمون
- 2 فص كبير ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* أوراق كزبرة
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ورق بقدونس
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ورق نعناع
- زيت للقلي
- 1 كوب كبير دقيق أبيض (120 جرام )
طريقة عمل الكرواسون السريع بالشوكولاتة من مطبخ الشيف آسيا
خطوات التحضير
- نحضر سمك السردين طازج نقوم بتنظيفه من القشور والأحشاء ونقطع الرأس والذيل
- نضع السمك في اناء به ماء وملح لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من رائحته
- نحضر وعاء لتحضير التتبيلة ، نضع فيه ورق النعناع و ورق البقدونس و أوراق الكزبرة و زيت الزيتون والكمون و الثوم المفروم و عصير الليمون ، ثم نخلط المكونات جيدًا
- نقوم بحشو السمك بالتتبيلة من الداخل وتغطيته بها من الخارج
- نحضر اناء نضع بيه الدقيق الأبيض و البابريكا أو الشطة و الملح و الفلفل الأسود ، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يختلط الدقيق بالملح والفلفل والبابريكا
- نغطي السمك المتبل بالكامل من جميع الجوانب بخليط الدقيق
- نحضر مقلاه بها زيت للقلي ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم نضع السمك فيه لمدة دقيقتين على كل جهة ، ونخرجه عندما يصبح لونه ذهبيًا
