"وكلوا واشربوا ولا تسرفوا".. إهدار 50% من الطعام في رمضان.. إنفاق 55 مليار جنيه على المواد الغذائية.. زيادة الطلب على السلع بنسبة 70%.. ومصروفات الشهر الكريم تعادل تكاليف 95 يوما

تختلف عادات المصريين الغذائية في رمضان عن باقي أشهر العام، شكل السفرة في رمضان يختلف عادة عن الأيام العادية لأنها تحتوي على أصناف وأنواع كثيرة ما بين لحوم وخضراوات وحلويات ومشروبات، رغم أن ذلك عكس ما يدعو إليه الشهر الكريم ويدعو إليه القرآن الكريم من عدم الإسراف فيقول الله تعالى: "وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ".

إهدار50% من الطعام
وكشفت دراسة أجرتها وحدة «الإيكونوميست إنتليجنس» البريطانية، أن عادات وتقاليد موائد الإفطار في الدول العربية تهدر الطعام بنسبة كبيرة وصلت إلى 50%، وأرجعت السبب إلى «الكرم وواجب الضيافة»، خاصة في الرياض وبيروت والقاهرة، حيث يتسابق أصحاب «العزومات» على طهي أكبر قدر من الطعام للمدعوين.

وأرجعت الدراسة إهدار الطعام في شهر رمضان في دول الخليج إلى فكرة «البوفيهات»، فنسبة الطعام التي يتم تناولها من «بوفيه» الإفطار لا تتجاوز الـ53% فقط، مؤكدة أن بعض الحكومات تعتبر أن إهدار الطعام «خطر أمني»، خصوصًا أن المنطقة العربية مستورد صافي.

إنفاق 55 مليارا على الغذاء
متوسط الإنفاق على المواد الغذائية يبلغ تقريبا 35 إلى 40 مليارا شهريا بالأخذ في الاعتبار مواسم الأعياد والمناسبات، بينما في شهر رمضان فقط ينفق المصريون مبلغ 55 مليار جنيه، وهو أكده الدكتور جمال القليوبي، رئيس مركز المستقبل للدراسات الاقتصادية والسياسية.

وأشار إلى أنه يتم إنفاق نحو 1.5 مليار جنيه يوميا، أي ما يوازي 15% من إنفاق المصريين السنوي على الغذاء، موضحا أنه توجد دراسات أخرى متخصصة، تذكر أن الأسر المصرية تنفق نحو 45% من إجمالي إنفاقها السنوي، على الغذاء، منها فقط ما يقارب 15% في شهر رمضان الذي تتحول فيه محال ومتاجر السلع الغذائية إلى ساحات معارك كبرى لاقتناص أكبر قدر من الأغذية.

وأكد الخبير الاقتصادي، أنه وفقا لتقرير غرفة الصناعات الغذائية، فإن معدلات استهلاك السلع الغذائية خلال رمضان، ترتفع بنسبة 70% عن باقي شهور السنة، ويرتفع استهلاك منتجات اللحوم والدواجن، بنسبة 50%.

وأضاف أنه في خلال الأسبوع الأول وحده في رمضان يتناول المصريون نحو 2.7 مليار رغيف خبز، و10 آلاف طن من الفول، و40 مليون دجاجة.

ولفت إلى أن آخر الأرقام من الغرفة التجارية تقول إن المصريين يأكلون في رمضان نحو 50 ألف طن أرز و20 ألف طن "مكرونة" وألف طن "دقيق فاخر" و600 ألف طن دقيق عادي وأكثر من 72 ألف طن دجاج.

تكاليف 95 يوم
وفي نفس السياق، يقول عادل عامر رئيس مركز المصريين للدراسات السياسية والاجتماعية، إن استهلاك المصريين للغذاء في شهر رمضان يصعد كل عام بنحو 35% مقارنة بمتوسط الاستهلاك في باقي شهور السنة، ويشكل الغذاء نحو 50% من إجمالي إنفاق المصريين في شهر رمضان بينما يمثل نحو 36% من إجمالي إنفاق المصريين في باقي شهور العام.

وأكد "عامر"، أن مصروفات شهر رمضان تعادل تكاليف 95 يوما عاديا، وأن 83% من الأسر المصرية تغير عاداتها الغذائية خلال هذا الشهر لتتضاعف النفقات بسبب العزومات والولائم الجماعية بنسبة 23% بالمقارنة بالأشهر العادية.

استهلاك الزبادي
ويعد الزبادي أحد أهم منتجات الألبان، ويكثر استخدامه خلال شهر رمضان الكريم، باعتباره مصدرا غنيا بالكالسيوم والبروتين ويحتوي على نسبة كبيرة من اليود، وترتفع نسبة استهلاكه لتصل إلى 50% مقارنة بباقي شهور العام.