المكرونة بالخضار أكلة اقتصادية وسريعة من مطبخ آسيا

تبحث كل ست بيت عن الأكلات السريعة حتى لا تقضي معظم وقتها في المطبخ، على أن تكون لذيذة، وكذلك اقتصادية وغير مكلفة، خاصة مع ارتفاع أسعار مختلف السلع.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أكلة تتوافر فيها كل المواصفات السالف ذكرها، وهي المكرونة بالخضار.

المكونات :

2ملعقه كبيره زيت زيتون
ثمرة بصل
2فص ثوم
ثمرة باذنجان مقطع مكعبات صغيره
ثمرة مشروم مقطع شرائح
ملعقه صغيره فلفل أسود
2ملعقه صغيره ملح
2حبة كوسه مقطعه مكعبات صغيره
ثمرة طماطم مقطعه مكعبات صغيره
ثمرة بروكلي مقطع
1/2 كوب بقدونس مفروم
كوب عصير طماطم
كيس مكرونه غير مسلوقه
لتر ماء أو مرقة

طريقة التحضير :

في وعاء الطهي على النار، نضع زيت الزيتون والثوم والبصل مع التقليب، ثم نضيف الباذنجان والمشروم مع التقليب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع التقليب.

نضيف الكوسة والطماطم والبروكلي، مع التقليب، ثم نضيف البقدونس وعصير الطماطم والمكرونة، مع التقليب.

نضيف بعد ذلك المرقة، أو الماء، ونتركها حتى تمام الطهي.

تقدم مع رشة جبنه بارميزان على الوجه وبالهنا.