طريقة إعداد صلصة الطماطم البيتي

صلصة الطماطم من أهم المكونات الأساسية التي تستخدم في الطهي، وتحرص بعض ربات البيوت على عملها بكميات كبيرة وتخزينها لاستخدامها سريعا وقت الحاجة.

وتقدم الشيف غالية، طريقة عمل صلصة الطماطم البيتى.

المكونات:
5 كيلو طماطم
حبة بطاطس كبيرة
حبة بنجر وسط
ملعقة سكر كبيرة

الطريقة:
نغسل الطماطم ونقطع كل واحدة إلى أربع قطع، ونضعها في حلة، ثم نقشر البطاطس ونقطعها على الطماطم مكعبات، ثم نغسل البنجر بقشره ونقطعه أيضا مكعبات ونضيفه للطماطم والبطاطس، ثم نضعها على نار هادئة بدون ماء حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونترك الخليط حتى يبرد، ثم نضربه في الخلاط، ونصفيه، ثم نضع ملعقة السكر في حلة على النار ونتركها حتى تتكرمل ثم نضيف لها عصير الطماطم المصفى، ونتركه حتى يغلى لمدة 5 دقائق، ثم نتركه يبرد، ثم نعبأ الصلصة في أكياس أو برطمانات وبعد التعبئة نضع القليل من الزيت لعدم دخول الهواء، وتحفظ في الفريزر أو الثلاجة.