أستاذ تغذية: الخميرة البيرة أفضل غذاء لتنشيط الذاكرة وزيادة الذكاء

قالت الدكتورة "نهاد حسن أحمد عبد المحسن" أستاذ مساعد التغذية التطبيقية بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، إن هناك أطعمة مثل "الخميرة البيرة" تساعد على زيادة نسبة الحيوية والنشاط وتنمية المهارات، وزيادة القدرة على التعلم وتحسين الذاكرة والذكاء.

وأضافت نهاد حسن، أن الخميرة البيرة من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية، وهى غنية بعناصر غذائية أساسية مثل فيتامينات "ب المركب"، المهم للأعصاب.

وأشارت إلى أنه يوجد بالخميرة البيرة ما يقرب من 16 حمضًا أمينيًا، بعضها يعمل كمنشط للمخ، والبعض يساعد في تكوين النواقل العصبية المسئولة عن الاتصالات بالمخ، وهناك من هذه الأحماض الأمينية؛ مما يساعد على نمو أطفالنا بشكل جيد.

وأوضحت أنها تحتوي أيضًا على العديد من المعادن المهمة للصحة الجسمية والذهنية، بالإضافة إلى احتوائها على "الكروميوم" الذي يساعد في ضبط مستوى السكر بالدم، ويوفر بيئة صالحة لعمل المخ، بالإضافة إلى عنصر الفوسفور المنشط للمخ.