«نيجرسكو» بصوص المشروم من مطبخ بسمة السباعى

«النيجرسكو» أو المكرونة بالبشاميل والفراخ من الأكلات المحببة لدى الكثير لطعمها اللذيذ، ولها طرق تقديم عديدة وتحرص دائمًا ربات البيوت على تقديم الطرق الشهية لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، اليوم طريقة سهلة لعمل النيجرسكو بصوص المشروم.

المكونات
كيس مكرونة اسباجتى مسلوقة
البشاميل
4 كوب لبن
4 ملاعق دقيق
4 ملاعق زيت
1/2 ملعقة بصل ناعم
كوب مشروم مفروم
3 ملاعق جبن مودزاريلا
ملح وفلفل وجوزة الطيب
جبن شيدر أو مودزاريلا للوجه
الحشو
ربع كيلو صدور دجاج شرائح
بصله ناعمة
ثمرة فلفل ألوان
مشروم شرائح
ملعقتان زيتون مخلى
بهارات وفلفل أسود

الطريقة
يشوح البصل حتى يدبل، ثم يضاف الفراخ وتقلب حتى تلون قليلًا، ويضاف بعد ذلك المشروم والفلفل وأخيرًا الزيتون والتوابل، أما البشاميل يوضع الزيت في الحلة ومعها ملعقة البصل حتى تدبل قليلًا، ثم تضع الدقيق ويقلب ثم المشروم المفروم حتى يكون لونه ذهبي.

يضاف اللبن وتقلب بمضرب يدوى حتى لاتتكتل وأخيرًا يضاف الجبن ويقلب حتى تسيح، ويوضع في القالب جزء من البشاميل ثم نصف كمية المكرونة، وعليها بشاميل ثم الحشو ثم باقى المكرونة، وأخيرًا باقى البشاميل وعلى الوجه الجبنة الشيدر، وتدخل الفرن 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى.