طريقة عمل الكاسترد بالفواكه من مطبخ الشيف أيمن العطار

طبق الحلو بسرعة كلمة تتكر في كل البيوت بين الصائمين عقب تناول وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك، حيث اعتاد الصائمون على تناول الحلو كطبق أساسى بعد الإفطار.

ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة لعمل الكاسترد بالفواكه.

المكونات
2 كوب لبن
نصف كوب سكر
كيس صغير فانيليا
2 ملعقة كبيرة نشاء
2 صفار بيض
كاجو مجروش ومحمص
أي نوع فاكهة مقطعة مثل مانجو وعنب وتفاح ورمان وموز وكريز

الطريقة
نضع السكر مع كوب ونصف من اللبن ونذوبهم على النار جيدا ثم نضيف الفانيليا مع التقليب المستمر حتى تمام ذوبان السكر، ثم نقوب بتذويب النشاء في كمية اللبن المتبقية، ونضعهم على اللبن والسكر، ونقلب باستمرار للحفاظ على قوامه وعندما يتماسك القوام نهدئ النار ونضرب صفار اليبض ونضيفه للخليط على النار ونقلب ثم نرفعه من على النار، ثم نضع الفاكهة المقطعة في أطباق التقديم ونصب عليها الكاسترد، ونقلب جيدا ثم توضع في الثلاجة وعند التقديم نضع الكاجو المجروش.