طريقة إعداد عجينة المكرونة واللازانيا

المكرونة من المأكولات الشهية التى لا غنى عنها ويعشقها الكبار والصغار، وتحرص السيدات دائما على عمل المكرونة بأشكال مختلفة.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى اليوم طريقة سهلة لعمل عجينة المكرونة واللازانيا.

المكونات
"3 كوب دقيق، 3 بيضات، 2 ملعقة زيت، 1\2 ملعقة ملح".

الطريقة
يضرب البيض والزيت والملح ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينه جيدة والعجين ليست بها ماء، ولكن إذا احتاجت العجين مادة سائلة يمكن إضافة بيضة أخرى، مع مراعاة إضافة الدقيق بالتدريج، وتترك العجين ترتاح 15 دقيقة وتغطى بكيس بلاستيك، ثم تقسم على 4 قطع، وتفرد كل قطعة وترش بالدقيق وتفرد حتى تكون مثل الورقة وتقسم بالسكين إلى قطع مربعة أو مستطيلة للازانيا ويجب وضع دقيق بين الطبقات، أو شرائح رفيعة أو عريضة للمكرونة أو تشكل فيونكات لتصبح صالحة للاستخدام بعد ذلك ويتم سلقها بالطريقة المعتادة وتحفظ بالفريزر.