خبير تغذية: الزبادي والخيار والطحينة تحد من الآثار السيئة للفسيخ
كشف الدكتور عصام رمضان، رئيس لجنة الصحة العامة وسلامة الأغذية، عن فوائد تناول الزبادى والخيار والطحينة للحد من مخاطر التلبك المعوى والحموضة والأملاح الزائدة الناتجة عن تناول الأسماك المملحة والرنجة.
وقال رمضان لـ"فيتو":" الزبادى به مادة معادلة للحموضة وتساعد على الهضم، وقادرة على إنتاج بكتريا تقضي على البكتيريا الناتجة عن الفسيخ".
وأضاف أن الخيار به مادة مائية تساعد على تخفيض الأملاح، في حين أن الطحينة بها زيت السمسم كمهدئ للمعدة والأمعاء ومضاد للأكسدة.
ولفت إلى أن الإكثار من تناول الخضر والفواكه والخس والملانا يقوي جهاز المناعة ضد هذه المأكولات المملحة التي اعتاد المصريون على تناولها كل عام في يوم شم النسيم.
