هيئة الخدمات البيطرية توضح الطرق الآمنة لتناول الفسيخ في شم النسيم
أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية منشورا إرشاديا للمواطنين بمناسة حلول أعياد شم النسيم، بخصوص الطرق الصحية لتناول الأسماك المملحة "الفسيخ والرنجة".
وأكدت الهيئة في منشورها أنه من المفضل عند شراء الفسيخ، أن يكون مشبعا بالملح لأن الملح يقضي على أغلب المسببات المرضية، ولكنه في نفس الوقت يقلل من القيمة الغذائية للأسماك وتتسبب ملوحته في ارتفاع ضغط الدم.
أما عن الطرق الآمنة لأعداد الفسيخ والرنجة، فيتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ولمدة ربع ساعة، ثم يوضع الفسيخ أو الرنجة ملفوفا في ورق الألومنيوم لمدة عشر دقائق لإفقاده سميته والتي تمثل خطورة شديدة على الصحة، أو أن يتم غلى قدر من الماء لمدة لا تقل عن عشر دقائق في درجة حرارة 100 درجة مئوية ثم نضع فيها الفسيخ أو الرنجة لمدة عشر دقائق أخرى، وهذه الطريقة تفيد مرضى الضغط العالى إذ إنها تقلل من الملح بعد ذلك لتحسين طعمه.
