طريقة عمل البوريك، وصفة شهية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة
يُعد البوريك من الأطباق الشهية التي انتشرت في العديد من الدول العربية والشرق الأوسط، ويتميز بطبقاته المقرمشة وحشواته المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق.
ويمكن إعداد البوريك بالجبن أو اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضروات، كما يُقدم كوجبة خفيفة أو مقبلات على المائدة في المناسبات والعزائم.
وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل البوريك بخطوات سهلة ومكونات متوافرة في كل منزل.
مكونات عمل البوريك بالجبن
عبوة من رقائق الجلاش أو عجينة البوريك الجاهزة.
250 جرامًا من الجبن الأبيض أو الجبن العكاوي.
100 جرام من الجبن الموتزاريلا المبشور.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
بيضة واحدة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت.
طريقة عمل البوريك بخطوات بسيطة
في وعاء عميق يُمزج الجبن الأبيض مع الجبن الموتزاريلا والبقدونس المفروم جيدًا.
تُفرد شرائح الجلاش على سطح مستوٍ، ثم تُقطع إلى مستطيلات أو مثلثات حسب الرغبة.
توضع كمية مناسبة من الحشوة في طرف كل قطعة.
تُطوى العجينة على شكل مثلث أو رول مع إحكام غلق الأطراف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
تُرص قطع البوريك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
يُخفق البيض مع الحليب ويُدهن به وجه البوريك للحصول على لون ذهبي جميل.
يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
يُقدم ساخنًا بجانب السلطة أو الزبادي.
طريقة عمل البوريك باللحم المفروم
المكونات
عبوة جلاش أو عجينة بوريك.
300 جرام لحم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
ملعقة كبيرة زيت.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح حسب الرغبة.
بيضة للدهن.
خطوات التحضير
يُسخن الزيت في مقلاة على النار ثم تُضاف البصلة وتُقلب حتى تذبل.
يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
تُضاف التوابل والملح ويُترك الخليط ليبرد قليلًا.
تُحشى شرائح الجلاش بخليط اللحم وتُلف بالشكل المفضل.
تُرص في صينية ويُدهن الوجه بالبيض المخفوق.
تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
طريقة عمل البوريك بالدجاج
يمكن استبدال اللحم المفروم بدجاج مسلوق ومفتت مع إضافة القليل من الفلفل الملون والبصل والتوابل للحصول على حشوة غنية ولذيذة. وتُتبع نفس خطوات الحشو والخبز السابقة.
نصائح لنجاح البوريك
يُفضل تغطية شرائح الجلاش أثناء العمل عليها حتى لا تجف.
يمكن قلي البوريك في الزيت بدلًا من خبزه للحصول على قوام أكثر قرمشة.
إضافة الجبن الموتزاريلا تمنح الحشوة قوامًا مطاطيًا محببًا.
يُفضل تقديم البوريك فور خروجه من الفرن للحفاظ على قرمشته.
يمكن تحضير كميات كبيرة وحفظها في الفريزر قبل الخبز لاستخدامها عند الحاجة.
القيمة الغذائية للبوريك
يحتوي البوريك على البروتينات الموجودة في الجبن أو اللحم أو الدجاج، كما يمد الجسم بالطاقة بفضل العجين المستخدم في تحضيره. ويمكن جعله أكثر فائدة بإضافة الخضروات مثل السبانخ أو الفلفل الملون أو الذرة إلى الحشوة، مع تقليل كمية الدهون المستخدمة في الطهي.
ويُعد البوريك من الوصفات العملية التي يمكن تنويع حشواتها بسهولة لتناسب مختلف الأذواق، كما أنه خيار مثالي لوجبة إفطار مميزة أو عشاء خفيف أو طبق جانبي شهي على مائدة الأسرة.