طريقة عمل الفراخ بالبهارات الهندية، أكلة لذيذة وفاخرة
الفراخ بالبهارات الهندية من الأطباق الشهية التي تجمع بين المذاق الغني والرائحة العطرية المميزة، حيث تشتهر المأكولات الهندية باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل التي تمنح الطعام نكهة فريدة لا تنسى.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل مع مكونات متوفرة، لتقدمي لعائلتك وجبة مختلفة ومليئة بالطعم الرائع.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الفراخ بالبهارات الهندية.
مكونات عمل الفراخ بالبهارات الهندية:
كيلو جرام من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج المخلية
كوب زبادي
ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان زيت
طريقة عمل الفراخ بالبهارات الهندية:-
- اغسلي قطع الدجاج جيدا ثم جففيها بمناديل المطبخ.
- في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والزنجبيل وجميع البهارات حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلبيه جيدا حتى تتغطى جميع القطع بالخلطة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- رتبي قطع الدجاج في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لون ذهبي.
- يمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة في النهاية للحصول على سطح محمر وشهي.
- إذا كنتى ترغبين في تحضير الوصفة بسرعة، يمكن طهي الدجاج في مقلاة واسعة على نار متوسطة مع ملعقة زيت، وتقليب القطع حتى تنضج تماما وتتحمر من الجانبين.
- يقدم الدجاج بالبهارات الهندية مع الأرز البسمتي.
- يمكن تقديمه مع خبز النان أو الخبز العربي.
- يزين بأوراق الكزبرة الخضراء الطازجة.
- يرافقه طبق من سلطة الخيار والزبادي لإضفاء لمسة منعشة.
- لنجاح الوصفة، كلما زادت مدة التتبيل أصبحت النكهة أعمق وأشهى.
- استخدام الزبادي يساعد على تطرية الدجاج والحفاظ على عصارته أثناء الطهي.
- يمكن التحكم في درجة الحرارة بإضافة الفلفل الحار أو تقليل كميته حسب الرغبة.
- يفضل استخدام بهارات طازجة للحصول على أفضل نكهة ممكنة.
