طريقة عمل البراونيز في خطوات سريعة وبمكونات بسيطة
كيكة البراونيز من أشهر الحلويات الغربية التي حازت على شعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، وذلك بفضل مذاقها الغني بالشيكولاتة وقوامها الهش من الخارج والطري من الداخل.
وتعتبر البراونيز من الوصفات السهلة التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة، مما يجعلها مثالية لتحضير حلوى لذيذة في المنزل وتقديمها لأفراد الأسرة أو الضيوف في المناسبات المختلفة.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل البراونيز كيك.
مكونات عمل البراونيز:-
كوب من الدقيق الأبيض
نصف كوب من الزبدة المذابة
نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى
كوب من السكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
نصف كوب من قطع الشيكولاتة أو الشيكولاتة الداكنة المفرومة (اختياري)
نصف كوب من المكسرات المجروشة مثل الجوز أو اللوز اختياري
طريقة عمل البراونيز كيك:-
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم ادهني صينية أو قالب مربع بالقليل من الزبدة ورشيه بطبقة خفيفة من الدقيق أو ضعي ورق الزبدة لتسهيل إخراج البراونيز بعد الخبز.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الفانيليا والزبدة المذابة واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكينج بودر.
- أضيفي الخليط الجاف تدريجيا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تحصلي على خليط متجانس وخالى من التكتلات.
- إذا كنتى ترغبين في الحصول على مذاق أكثر غنى، أضيفي قطع الشيكولاتة والمكسرات إلى الخليط وقلبيها برفق لتتوزع بالتساوي.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز مسبقا وساوي السطح باستخدام ملعقة.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
- احرصي على عدم المبالغة في الخبز حتى تحتفظ البراونيز بقوامها الطري المميز.
- بعد إخراج البراونيز من الفرن، اتركيها تبرد تماما داخل القالب لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- ثم قطعيها إلى مربعات متساوية وقدميها مع كوب من الحليب أو القهوة أو الشاي.
- لا تكثري من خفق الخليط بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح البراونيز جافة.
- استخدمي كاكاو عالي الجودة للحصول على نكهة شيكولاتة قوية.
- يمكن إضافة رقائق الشيكولاتة البيضاء أو قطع الكراميل لإضفاء مذاق مختلف.
- للحصول على براونيز أكثر طراوة، أخرجيها من الفرن بمجرد نضج الأطراف مع بقاء المنتصف رطب قليلا.
