أكلة لذيذة وفاخرة، طريقة عمل كرات الدجاج بالكريمة
كرات الدجاج بالكريمة من الأكلات الشهية والمحبوبة لدى الكبار والصغار، فهي تجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي اللذيذ، ومناسبة العزومات لأنها فاخرة.
وكرات الدجاج بالكريمة، سهلة التحضير ويمكن تقديمها كطبق رئيسي بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة أو حتى البطاطس المهروسة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل كرات الدجاج بالكريمة.
مكونات عمل كرات الدجاج بالكريمة:-
نصف كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم
بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة من الماء
فصان ثوم مفرومان
بيضة واحدة
نصف كوب بقسماط ناعم أو خبز مطحون
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقتان كبيرتان بقدونس أو شبت مفروم اختياري
مكونات صوص الكريمة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
كوب كريمة طبخ
نصف كوب حليب حسب القوام المطلوب
ملعقة صغيرة دقيق
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
مشروم شرائح اختياري
طريقة عمل كرات الدجاج بالكريمة:-
- في وعاء عميق، يوضع الدجاج المفروم ثم تضاف البصلة المبشورة، الثوم، البيضة، البقسماط والتوابل.
- تقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- يترك الخليط في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ليتماسك.
- تشكل كرات متوسطة الحجم مع دهن اليد بالقليل من الزيت.
- في مقلاة على نار متوسطة، يسخن القليل من الزيت وتحمر كرات الدجاج حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات، ثم ترفع جانبا.
- في نفس المقلاة، تضاف الزبدة مع الزيت وتترك حتى تذوب.
- يضاف الدقيق ويقلب سريعا حتى يختفي طعمه النيئ.
- تضاف الكريمة والحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتكون صوص ناعم.
- يتبل الصوص بالملح، والفلفل الأسود، والثوم البودر.
- يمكن إضافة المشروم في هذه المرحلة وتركه حتى ينضج.
- تعاد كرات الدجاج إلى المقلاة وتقلب برفق داخل صوص الكريمة.
- تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الكرات النكهة ويثخن الصوص.
- تزين بالبقدونس أو الشبت وتقدم ساخنة.
- يمكن إضافة جبنة مبشورة مثل الموتزاريلا أو البارميزان إلى خليط الدجاج لمذاق أغنى.
- إذا كان الصوص كثيف أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من الحليب.
- للحصول على طعم مميز، يمكن إضافة رشة جوزة الطيب إلى صوص الكريمة.
- تقدم الوصفة بجانب الأرز الأبيض، المكرونة، أو الخبز المحمص.
