لمرضى ارتفاع الدهون في الدم.. القومي للبحوث ينتج جبنا بقشر الأرز كمخفض للكوليسترول
ابتكرت الدكتورة صافيناز الشبيني، الأستاذ بالمركز القومي للبحوث، جبنا مطبوخا عالي القيمة الغذائية يدخل في تصنيعه قشر الأرز، وهو مخلف منخفض ذو قيمة غذائية عالية.
وأكدت "الشبيني"، أن هذا المنتج قابل للتطبيق الفوري على المستوى الصناعي، وفي الوحدات التجريبية بالمركز، حيث إنه غير مطلوب على المستوى الإنتاجي الضخم.
"القومي للبحوث" ينتج زبادي بأوراق المورينجا المجففة
وأوضحت أن هذا الابتكار عبارة عن منتج لبني عالي القيمة الغذائية ومحبب إلى كل المستهلكين، وهو الجبن المطبوخ ذو القيمة الغذائية العالية.
وأضافت أنه يتميز بأنه غني بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين E والتوكوفيرولات والمركبات الفينولية الحيوية، وبالإضافة إلى قيمته الغذائية له تأثيرات على الصحة العامة كمخفض للكوليسترول في الدم ومضاد للسرطان.
وأكدت أن هذا الجبن يستخدم كغذاء لجميع الأعمار، للمستهلك العادي ومرضى ارتفاع مستوى الدهون في الدم.
