طريقة عمل المخلل في البيت، تختلف مع كل نوع من أنواع الخضار، التي سيتم تخليلها، فلكل نوع أسراره وخطواته، ومدة محددة حتى يصبح جاهزا للأكل.
يعتبر المخلل طبق رئيسي على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان في معظم الأسر المصرية نظرا لأنه من العوامل التي تفتح الشهية للطعام.