الفسيخ والرنجة من الأكلات المصرية الشهيرة على مستوى العالم، وهي تقدم في مصر منذ الفراعنة، وهي عبارة عن أسماك مملحة تقدم بطرق مختلفة.
مع اقتراب شم النسيم يستعد المصريون لشراء الرنجة والفسيخ لتناولها فى هذا اليوم المميز كعادة مصرية قديمة.