يعد الكافيار احد افضل و اغلي انواع بيض السمك في العالم، فهو احد بطارخ السمك المميز، و المُعروف بالتذوق المميز الخاص به، حيث يتم استخدامه في العديد من الاكلات والتي من اهمها، سلطة الكافيار