ما هي أضرار وفوائد الكافيار؟
يعد الكافيار أحد أفضل وأغلى أنواع بيض السمك في العالم، فهو أحد بطارخ السمك المميز، والمُعروف بالمذاق المميز حيث يتم استخدامه في العديد من الاكلات والتي من أهمها، سلطة الكافيار، وايضًا الساليزون.
فإذا كنتِ ترغبين في التعرف على أهم فوائده وايضًا اضراره، عليكِ بمُتابعة السطور التالية والتي توضحها لنا خبيرة التغذية آية حسني من خلال التالي:
ـ اولًا فوائد الكافيار:
١ـ يعد الكافيار مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية مثل حمض الجلوتاميك، واللايسين التي تُساعد في بناء البروتينات في الجسم وتلعب دورًا مهمًا في صحة العضلات، ووظائف الجهاز المناعي.
٢ـ كما أنه غني بأحماض الأوميجا ٣ حيث إن ملعقة طعام واحدة من الكافيار والتي تزن حوالي ١٤.٣٠ جرامًا تحتوي على ١.٠٦٨ مليجرام من الأوميجا ٣ الضرورية لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق التقليل من مستويات الدهون الثلاثية، وإبطاء تكون اللويحات داخل الشرايين، كما أنها تخفض خطر الإصابة باضطراب النظم القلبي والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وموت القلب المفاجئ لدى مرضى القلب، بالإضافة إلى قدرتها على رفع مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم.
٣ـ الحصة الواحدة من الكافيار تُغطي ١٥٪ من الكمية المُوصى بتناولها يوميًا من المغنيسيوم، و١٩٪ من الكمية المُوصى بتناولها يوميًا من السيلينيوم.
ـ ثانيًا أضرار الكافيار:
١ـ يحتوي الكافيار على مُركب التيرامين بكميات عالية وهو حمض أميني يُساهم في السيطرة على ضغط الدم ويصنع بشكل طبيعي في الجسم كما يوجد في بعض أنواع الطعام، وينبغي الحذر من تناول الكافيار عند استخدام بعض أدوية الاكتئاب التي تُعرف باسم مثبطات أكسيداز أحادي الأمين حيث إن هذه الأدوية تُبطل عمل إنزيم أكسيداز أحادي الأمين المسؤول عن التخلص من الكميات الزائدة من مُركب التيرامين، لذا فإن استهلاك الكافيار، أو الأغذية الغنية بمركب التيرامين أثناء تناول هذا الدواء قد يؤدي إلى ارتفاع التيرامين في الجسم بشكل خطير، وبالتالي فإنه قد يسبب ارتفاعًا شديدًا في ضغط الدم بشكل يستدعي الخضوع للعلاج في الطوارئ، كما تجدر الإشارة إلى أنه ينصح بالتقليل من الأغذية التي تحتوي على التيرامين لعدة أسابيع بعد التوقف عن تناول هذه الأدوية.
٢ـ تناول كميات كبيرة من الكافيار تساعد علي ارتفاع ضغط الدم وايضًا مُعدل الحموضة في الجسم، لذا يُنصح بتناول كميات بسيطة منه لتجنب هذه الأضرار.
