الاستربس من مشتقات الدجاج الشهيرة واللذيذة وهو يشبه الدجاج البانية ولكنه أرفع وأكثر قرمشة، ويسهل تحضيره.
ستربس الدجاج عبارة عن صدور دجاج مخلية تماما ومقطعة لشرائح متساوية الحجم ثم يتم تتبيلها بالتوابل الخاصة والصلص