العدس بجبة أو العدس الأسود، من البول المهمة والشهيرة التى لها قيمة غذائية عالية ويعرف بروتين الغلابة لأنه يحتوى على البروتينات الموجودة فى اللحوم.
العدس الأسود المدمس أكلة شعبية شهيرة تقدم فى المنزل باليمن البلدى ويركل بالخبز الأسمر مع السلطة والمخلل.