أكد المعهد القومي للتغذية أن الكاتشب يحتوي على عصير الطماطم المركز + شراب الذرة عالي الفركتوز + الخل + بودرة البصل + الصوديوم وبعض البهارات والمنكهات+ المواد الحافظة
حذرت الأبحاث من ردود فعل تحسسية لدى تناول الكاتشب، بسبب غنى الطماطم بمادة الهيستامين المسببة للحساسية، كما أثبتت الدراسات ارتباط الأطعمة المصنعة والمحفوظة بخطر الالتهاب.