تتميز البطاطا بأنها غنية بفيتامين (أ) المعزز للجهاز المناعى، كما أنها غنية بالألياف الطبيعية التى تحمى من الإمساك وأيضا غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والمنجنيز..