"الغدا النهارده ".."الكبسة السعودي بالدجاج"
الغداء اليوم..نقدم لك طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج في أشهي وصفاتها.
المقادير:
3 كوب أرز بسمتي
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص حبهان صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص (قرنفل)
2 ورق لور
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لنحو 40 دقيقة.
- أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار إلى أن يصبح ذهبي اللون. أخرجي البصل واتركيه جانبًا. (احتفظي بنحو نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقًا).
- اضيفي قطع الدجاج إلى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة إلى أن يكتسب الدجاج لونا ذهبيا.
أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي ورق اللورا، الحبهان، القرفة، القرنفل.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة نحو 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
- اضيفي بهارات الكبسة، قلبي إلى أن تختلط مع الدجاج.
- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق نحو 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيدا من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
- دعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي بقوة 2-3 دقيقة إلى أن يتشرب المرق.
- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جدًا لنحو 40 دقيقة
- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح، زيني الطبق حسب الرغبة..وبالهنا والشفا
