طريقة عمل "عجة السبانخ" على طريقة الشيف سلمي
تقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة إعداد السبانخ بطريقة جديدة تجعل جميع أفراد أسرتك من عشاقها وهى وجبة عجة السبانخ الشهية.
• المقادير
"كيلو سبانخ، 6 بيضات،3 ملعقة كبيرة زبد لورباك، 4 ملاعق كبيرة زيت، 2 فص ثوم مفروم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة بهارات، ملعقة صغيرة فلفل.
• طريقة التحضير:
ننظف السبانخ ونفرمها ونسلقها في ماء مملح لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتعصر باليد،تسيح ملعقة من الزبد على النار ثم يقلى بها الثوم ،وتضاف السبانخ إلى الوعاء ويترك لمدة عشر دقائق.
يخفق البيض ويخلط مع الملح والبهارات ثم يضاف إليه مع التقليب خليط السبانخ والثوم،ثم تذوب باقي الزبد على نارٍ معتدلة ويصب فيها خليط العجة ويقلى القرص على الوجهين حتى الاحمرار.
يقدم قرص العجة في طبق ويقطع إلى أجزاء ويتم تناوله ساخنا مع البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء والخبز.
